Việt Nam là một trong những nước xuất khẩu tôm lớn nhất thế giới. Vậy những loài tôm nào được nuôi trồng phổ biến nhất tại Việt Nam nói chung và Đồng bằng Sông Cửu Long nói riêng?
Tôm sú
Tôm sú, tên khoa học Penaeus monodon, là loài được nuôi trồng rất phổ biến tại Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới. Vỏ tôm khá dày, có nhiều màu như xanh, đỏ, nâu hoặc xám; phần lưng có màu xanh đen hoặc vàng. Tôm sú dài tối đa khoảng 36 cm, thông thường con cái có kích thước lớn hơn con đực.
Tôm sú được nuôi trồng phổ biến ở các vùng nước lợ ven biển, chủ yếu tại Đồng bằng Sông Cửu Long. Tính trên cả nước, sản lượng hằng năm đạt trên 300.000 tấn. Hiện nay, nghề nuôi tôm sú vẫn đang duy trì và phát triển, tuy nhiên gặp không ít khó khăn do khó kiểm soát tỷ lệ con giống khai thác từ tự nhiên, cùng nguy cơ dịch bệnh trên diện rộng.
Tôm thẻ
Tôm thẻ chân trắng, tên khoa học Penaeus vannamei (còn gọi là Litopenaeus vannamei), có nguồn gốc từ vùng ven biển Thái Bình Dương thuộc Trung và Nam Mỹ, trải dài từ Mexico đến Peru. Loài này được nhà khoa học Boone mô tả khoa học lần đầu vào năm 1931, sau đó được nuôi trồng phổ biến tại khu vực Trung Mỹ và Nam Mỹ.
Đến thập niên 1980, tôm thẻ chân trắng bắt đầu xuất hiện tại một số quốc gia Đông Á như Trung Quốc, Đài Loan, và hơn 10 năm sau được đưa vào sản xuất đại trà. Loài này có đặc điểm nhận dạng khá đơn giản: vỏ mỏng, màu trắng đục, chân màu trắng, có 6 đốt bụng; ở đốt mang trứng thì rãnh bụng rất hẹp hoặc tiêu biến, thân hình nhẹ hơn tôm sú.
Tôm thẻ chân trắng xuất hiện tại Việt Nam vào khoảng năm 2001. Từ đó, nghề nuôi tôm thẻ phát triển nhanh chóng, đóng góp một phần không nhỏ vào kinh tế và chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong xuất khẩu thủy sản. Loài này có khả năng kháng bệnh khá tốt, chịu được sự thay đổi của môi trường nuôi, phát triển mạnh và có thể nuôi ở mật độ 50-80 con/m2.
Tôm càng xanh
Tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii), còn được gọi là tôm nước ngọt, được nuôi trồng rất phổ biến và chú trọng phát triển tại Đồng bằng Sông Cửu Long. Loài này có nguồn gốc từ khu vực Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và Bắc Australia. Cũng như các loài khác trong chi Macrobrachium, tôm càng xanh có giá trị thương mại cao nhờ giá trị dinh dưỡng tốt, mang lại hiệu quả kinh tế đáng kể cho người nuôi.
Hơn 600 nghìn ha mặt nước tại Đồng bằng Sông Cửu Long được sử dụng để nuôi trồng loài giáp xác này. Tôm càng xanh có giai đoạn ấu trùng phụ thuộc vào độ mặn của nước; khi chuyển sang giai đoạn hậu ấu trùng và trưởng thành thì sống hoàn toàn trong môi trường nước ngọt.
Xem thêm: Cá Betta Cần Thơ.