Thời tiết nắng mưa thất thường dễ làm suy yếu hệ miễn dịch, dẫn đến cảm cúm, nóng sốt. Dùng thuốc tuy giảm được triệu chứng nhưng bổ sung dinh dưỡng từ bên trong cũng rất cần thiết. Một bát cháo giải cảm thơm lừng, nóng hổi trong ngày mưa vừa ngon vừa hỗ trợ cơ thể phục hồi.
Cháo hành
Theo kinh nghiệm dân gian và Đông y, hành lá có vị cay, tính nóng, được cho là có tác dụng làm ra mồ hôi, thông khí, hoạt huyết, lợi tiểu, trợ tiêu hóa, thường dùng hỗ trợ khi lạnh, nhức đầu, sổ mũi, ăn uống không tiêu, đầy bụng. Cháo hành tuy dân dã nhưng theo dân gian có công dụng giải cảm khá tốt.
Nguyên liệu: gạo tẻ (hoặc gạo nếp nếu thích), hành lá, gia vị.
Cách thực hiện: nấu cháo như bình thường rồi cho hành lá xắt nhuyễn (cả gốc lẫn lá) vào, đến khi hành tái thì tắt bếp. Nên ăn khi cháo còn nóng để ra mồ hôi, tăng hiệu quả giải cảm. Có thể kết hợp thêm thịt băm để món cháo bổ dưỡng hơn.
Cháo tía tô
Với những ai không ăn được hành lá, cháo tía tô là lựa chọn thay thế phù hợp. Theo Đông y, tía tô có vị cay ấm, lá được cho là hỗ trợ khi cảm mạo, sốt, ho, giúp ra mồ hôi và hỗ trợ tiêu hóa.
Nguyên liệu: 1 bát gạo tẻ, tía tô thái nhỏ, gia vị cần thiết.
Vo sạch gạo (có thể ngâm trước 30-60 phút để rút ngắn thời gian nấu), cho vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu đến khi cháo gần chín thì nêm gia vị, cho tía tô vào khuấy đều. Nên ăn cháo lúc còn nóng để phát huy tốt công hiệu.
Cháo đậu xanh
Đậu xanh là thực phẩm quen thuộc của người Việt. Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, tính mát, được cho là có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ điều hòa cơ thể. Cháo đậu xanh là món ăn nhẹ bụng, dễ tiêu, phù hợp trong những ngày cơ thể mệt mỏi.
Nguyên liệu: 200g gạo trắng, 30g đậu xanh nguyên vỏ, hành lá xắt nhuyễn, gia vị cần thiết.
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, vo sạch, loại bỏ hạt lép. Trộn gạo trắng và đậu xanh vào nồi, thêm nước vừa đủ, ninh nhừ, khuấy đều để cháo không bị cháy. Khi cháo chín, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào.
Cháo gà
Một bát cháo gà đậm đà, bổ dưỡng cho những ngày mưa. Thịt gà có vị ngọt, giàu đạm, được cho là giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể theo kinh nghiệm dân gian.
Nguyên liệu: 100g thịt gà, 1 nắm gạo tẻ, hành ngò xắt nhuyễn, gia vị cần thiết.
Gạo vo sạch, nấu với khoảng 500ml nước. Thịt gà rửa sạch, xắt vụn, có thể xào trước cho thơm rồi cho vào nấu khi gạo còn chưa nở. Nấu đến khi gạo mềm thì nêm gia vị, tắt bếp, thêm hành ngò và tiêu. Vậy là đã có ngay một tô cháo nóng hổi, ngon lành.
Cháo thịt băm gừng tươi
Gừng thường được dùng để làm ấm cơ thể, hỗ trợ lưu thông khí huyết. Theo Đông y, gừng tươi có tác dụng làm ấm, chống lạnh, có thể hỗ trợ khi bụng lạnh, chân tay lạnh, cảm lạnh, ho do lạnh. Cháo thịt băm gừng là sự kết hợp giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ giải cảm.
Nguyên liệu: 200g gạo, 100g thịt heo, 10g gừng, hành lá, hành tím xắt nhuyễn, gia vị cần thiết.
Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ, ướp một ít hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Gạo vo kỹ, ninh nhừ, cho thịt băm vào khuấy đều cho chín, cho gừng thái nhỏ vào, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Lưu ý: không nên dùng nhiều gừng cho các trường hợp sốt cao, vì có thể ảnh hưởng đến mạch máu.
Bài viết chỉ mang tính chia sẻ kinh nghiệm dân gian và tham khảo, không thay thế cho việc thăm khám, chẩn đoán và điều trị của bác sĩ. Nếu triệu chứng kéo dài hoặc nặng hơn, nên đến cơ sở y tế để được tư vấn.
Xem thêm: Tía tô: Công dụng và một số cách sử dụng.