Canh cải trời: Thanh mát vị Quê

Đặc trưng của những loại rau dại ở phương Nam chính là tính mát, lành và bổ dưỡng. Do vầy mà những món canh mà nó góp mặt đảm bảo sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Và với cải trời cũng như vậy. Thứ rau dân dã này nó dễ chịu lắm. Nấu với gì cũng ngon, nấu với gì cũng hợp. Dân quê mình mà mò được rổ hến ngon, rồi ra sau vườn hái thêm mớ cải trời. Gì chứ hai thứ này và kết hợp cùng nhau thì đảm bảo tô canh cải nấu hến sẽ ngọt nước ngất, ngọt ngây và mát dạ mát lòng nhiều lắm.

Nồi canh sôi trên bếp. Nước canh hơi đục màu nước của hến. Cãi thì dậy lên một màu xanh. Khói nóng bay lên hòa cùng mùi thơm của hến, cùng mùi nồng của rau. Tất cả cùng nhau thổi cái hồn cho món canh rau quê dân dã.

Ngoài hến thì cái trời còn nấu canh được với nhiều thứ lắm. Như: thịt nạc bầm, đậu hũ, nấm rơm, chả cá thác lác. Hay có con cá lóc đông nấu chung thì hợp rơ phải biết.

Cá lóc đồng mầm, rửa sạch, cắt khứa cho vừa ăn. Rồi để vô nồi nấu, nước sôi lên mới bỏ cái trời đã rửa sạch vô. Coi nêm nếm gia vị tới hồi nước sôi lại lần nữa là nhắc nồi xuống. Múc canh ra tô và nêm thêm ít tiêu đâm nhuyễn. Vậy là có liền món canh đậm tình quê cho bữa cơm sum họp gia đình.

Cơm quê dọn ra toàn những món ăn được nấu từ sáng giờ quê nhà. Cá bắt dưới sông, dưới ruộng. Rau hái trong vườn. Hầu như bà con không cần phải tốn nhiều tiền để có những bữa ăn chất lượng.

Tô canh cá lóc nấu với cải trời, thêm dĩa cá kho, mấy con khô chiên mặn mòi, dưa mắm, dĩa dưa hấu hay trái chuối xiêm ,… Toàn đồ quê thôi mà ăn ngon và ăn no tới nứt bụng.

Gắp khứa cá lóc ra dĩa nước nước mắm dầm ớt cay cay. Chang canh vô cơm. Người gắp rau, người gắp cá, người dà cơm, người khe khẽ hít hà vì cay. Cái cảm giác này thật là ngon làm quá đi thôi.

Đặc trưng của những loại rau dại ở phương Nam chính là tính mát, lành và bổ dưỡng. Do vầy mà những món canh mà nó góp mặt đảm bảo sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Và với cải trời cũng như vậy. Thứ rau dân dã này nó dễ chịu lắm. Nấu với gì cũng ngon, nấu với gì cũng hợp. Dân quê mình mà mò được rổ hến ngon, rồi ra sau vườn hái thêm mớ cải trời. Gì chứ hai thứ này và kết hợp cùng nhau thì đảm bảo tô canh cải nấu hến sẽ ngọt nước ngất, ngọt ngây và mát dạ mát lòng nhiều lắm.

Nồi canh sôi trên bếp. Nước canh hơi đục màu nước của hến. Cãi thì dậy lên một màu xanh. Khói nóng bay lên hòa cùng mùi thơm của hến, cùng mùi nồng của rau. Tất cả cùng nhau thổi cái hồn cho món canh rau quê dân dã.

Ngoài hến thì cái trời còn nấu canh được với nhiều thứ lắm. Như: thịt nạc bầm, đậu hũ, nấm rơm, chả cá thác lác. Hay có con cá lóc đông nấu chung thì hợp rơ phải biết.

Cá lóc đồng mầm, rửa sạch, cắt khứa cho vừa ăn. Rồi để vô nồi nấu, nước sôi lên mới bỏ cái trời đã rửa sạch vô. Coi nêm nếm gia vị tới hồi nước sôi lại lần nữa là nhắc nồi xuống. Múc canh ra tô và nêm thêm ít tiêu đâm nhuyễn. Vậy là có liền món canh đậm tình quê cho bữa cơm sum họp gia đình.

Cơm quê dọn ra toàn những món ăn được nấu từ sáng giờ quê nhà. Cá bắt dưới sông, dưới ruộng. Rau hái trong vườn. Hầu như bà con không cần phải tốn nhiều tiền để có những bữa ăn chất lượng.

Tô canh cá lóc nấu với cải trời, thêm dĩa cá kho, mấy con khô chiên mặn mòi, dưa mắm, dĩa dưa hấu hay trái chuối xiêm,… Toàn đồ quê thôi mà ăn ngon và ăn no tới nứt bụng.

Gắp khứa cá lóc ra dĩa nước nước mắm dầm ớt cay cay. Chang canh vô cơm. Người gắp rau, người gắp cá, người dà cơm, người khe khẽ hít hà vì cay. Cái cảm giác này thật là ngon làm quá đi thôi.

P/s thêm, có thể nói đây là loại cây rất là to gan, cây cải trời cơ mà!

Gió đưa cây cải về trời

Rau răm ở lại, chịu lời đắng cay

[ Video: Canh Cải Trời Thanh Mát Ngọt Lòng ]

Nguồn: ĐSMSN