Rượu tang thầm: Cách ngâm và công dụng dân gian

Tang thầm là trái của cây dâu tằm, khi chín có màu đỏ đậm hoặc tím đen. Quả dâu giàu chất dinh dưỡng, ăn mềm, chua ngọt, nhiều nước, có thể ăn tươi, ngâm rượu, làm nước giải khát hoặc làm mứt. Theo kinh nghiệm dân gian, đây là một vị thuốc quen thuộc trong y học cổ truyền được lưu truyền từ lâu đời.

Công dụng theo kinh nghiệm dân gian

Trong Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân có ghi chép về tang thầm: vị thuốc có vị ngọt, tính mát, vào kinh tâm, can và thận. Theo Đông y, quả dâu tằm được xem là có khả năng dưỡng can thận, ích tâm huyết, nhuận tràng và giúp tóc thêm mềm khỏe. Đây là những ghi chép mang tính tham khảo theo y học cổ truyền, không phải chỉ định điều trị bệnh.

Một số hướng sử dụng theo dân gian

Quả dâu tằm được dùng theo nhiều cách: ăn tươi, làm nước ép, nấu siro hoặc ngâm rượu để bảo quản lâu dài. Dân gian cũng lưu truyền cách sắc quả dâu khô uống hỗ trợ giấc ngủ và dưỡng sức. Theo quan niệm Đông y, tang thầm còn được cho là có tác dụng thông kinh lạc và hỗ trợ cơ xương khớp — đây là quan niệm truyền thống, không phải kết quả nghiên cứu lâm sàng.

Hướng dẫn cách làm rượu Tang Thầm

Ngâm rượu là cách bảo quản quả dâu tằm lâu dài, đồng thời giữ được hương vị và các hoạt chất tự nhiên. Dưới đây là công thức đơn giản có thể thực hiện tại nhà:

Thành phần:

• Tang thầm: 01 kg;
• Nho: 0,5 kg;
• Đường: 0,4 kg;
• Một chai rượu vang hoặc đế;
• Lọ thủy tinh: 1 cái.

Cách làm Tang Thầm Tửu:

Bước 1 — Sơ chế: Dâu chín và nho rửa qua vài lần nước cho sạch (nhẹ tay vì dâu rất dễ dập nát). Đun sôi một nồi nước với một chút muối, để nguội bớt khoảng 70–80°C, ngâm dâu 1–2 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2 — Ngâm rượu: Xếp lớp vào hũ thủy tinh: 1 lớp dâu và nho xen kẽ 1 lớp đường, luân phiên đến khi đầy, trên cùng là lớp đường. Đậy kín nắp ủ khoảng 1 tháng để dâu tự ra nước. Cứ khoảng 2 tuần một lần dùng vá nhấn đều phần dâu phía trên. Sau 1 tháng, khi xác dâu đã nát nhừ, cho rượu vang hoặc rượu đế vào hũ, đậy kín ủ thêm 1 tháng nữa. Khi dùng, ép qua rây để lọc bã.

Bước 3 — Thưởng thức: Rượu dâu tằm có thể uống với đá viên hoặc uống không, thơm ngon và màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể xem thêm bài chia sẻ về công dụng và cách sử dụng tía tô — loại thảo mộc dân gian quen thuộc trong bếp Việt.

Bài viết chỉ mang tính chia sẻ kinh nghiệm và tham khảo, không thay thế cho việc thăm khám, chẩn đoán và điều trị của bác sĩ. Hiệu quả có thể khác nhau tùy cơ địa mỗi người.